Když jsem se rozhodla, že si založím svou vlastní restauraci, věděla jsem naprosto přesně, co budu chtít vařit a jak to budu vařit. O jídle jsem neměla nejmenší pochyby. Již měla dost zkušeností na to, abych věděla, že pokud lidé budou vědět, že se u mě vždy dobře najedí, budou se často vracet. A po deseti letech strávených v přední švýcarské restauraci po boku skvělého šéfkuchaře Oleho Boea, jsem rovněž věděla, že klíčové je používat kvalitní a čerstvé suroviny. Jídlo tedy nebyl problém, kterým bych se musela zabývat.

Chtěla jsem ale zjistit, co stojí za tím, že některé restaurace jsou nacpané k prasknutí a některé jsou prIkea_bed_E83T0A_3494497bázdné. Udělala jsem si tedy menší průzkum. Když jsem pak přemýšlela nad tím, co jednotlivé hojně navštěvované restaurace spojuje, dospěla jsem k názoru, že to je pěkné místo s atmosférou. Nezáleží na tom, jestli máte vyrobený nábytek na míru a vše dokonale sladěné, nebo nábytek z Ikey a sem tam nějakou tu věc, která do celkového interiéru úplně nezapadá. Důležité je, aby se lidi cítili dobře, bylo zde určité lidské teplo a pohoda. Plusovým bodem je rozhodně terasa umístěná s výhledem na jezero, hory nebo náměstí a památky. Jídlo jsem do svého seznamu nezahrnula, to je samozřejmost.

Podle toho jsem tedy zařizovala svou restauraci. Aby obsahovala vše, co lidé preferují. A jak tedy vypadá? Je to poměrně velká restaurace, vymalovaná pastelovými barvami, se starým restaurovaným nábytkem, kde každý kousek je natřen jiným barevným odstínem. Dominantou a mojí chloubou je krb, který večer vytváří skvělou atmosféru. Pro teplé dny máme terasu v zahradě plné květin, s malým jezírkem a hřištěm pro děti. Hlavně na hřiště dostávám mnoho kladných reakcí. Je to totiž jedna z věcí, kterou preferují mladé rodiny, ale není snadné najít restauraci, kde by si děti mohly hrát venku. Děti jsou pak znuděné a dělají neplechu uvnitř restaurace, což může rušit ostatní návštěvníky. Takhle jsou všichni spokojeni a snad to tak dlouhou dobu zůstane.